Ddukbokki (hot and spicy rice cake)

Rice Cake / Ddeok bok ee / tteokboki / duboki

Orang-orang korea terutama remaja sangat menyukai kudapan ini. biasanya banyak dijual dipinggir jalan juga di restoran. tidak ada salahnya kita coba resepnya.

Bahan yang dibutuhkan:
8 oz ddeok yang dibentuk bulat memanjang
1-2 bakso ikan potong-potong
1/2 bawang bombai, potong-potong
1/4 kol, potong-potong
1/4 carrot, iris halus
1 bawang daun, potong-potong
2 sdm pasta cabe atau bisa juga sambal botolan
1 sdm bubuk cabe
1 sdt bawang putih cincang
2 sdt gula pasir
1 sdt kecap asin
merica
biji wijen

cara membuat:
masukan ddeok ke dalam panci / wajan, masukkan air, masak sampai lembut.
tambahkan sambal botolan, bubuk cabe, gula pasir, kecap asin, merica.
rebus sampai mendidih dan saus mengental.
tambahkan sayuran, masak selama 2-3 menit.
masukkan bakso ikan, masak 1-2 menit.
taburi bawang daun dan biji wijen. sajikan hangat.
(sumber resep: www.about.com)
(sumber gambar: www.mykoreankitchen.com)

Cara Membuat Rice Cake (ddeok bok ee/ tteokboki/ duboki)

Rice Cake adalah kudapan yang terbuat dari beras korea yang ditumbuk halus, dibentuk, dan digoreng atau dibakar.

Berikut cara pembuatannya:

Process of making rice cake


1.Rendam beras korea dalam wadah yang berisi air selama satu malam
(Steep glutinous rice in water overnight)






2.Kukus beras korea dalam dandang selama 2 jam sampai tanak.
(Steam the rice for 2hour in the steaming basket, being careful to soften the rice
thoroughly)



3.Letakkan nasi korea dalam wadah yang kuat dan tumbuk sampai lembut
(Place the steamed rice into the mortar and mash)






4.Kumpulkan nasi yang ditumbuk di tengah wadah agar mudah untuk ditumbuk
(Collect the mashed rice into a mound)

5.Pukul-pukul terus dengan alat penumbuk dengan kuat
(Pound the rice as hard as you can with a mallet)

6.Ulangi tahap 4 dan 5 sampai nasi Anda menjadi lembut dan legit.
(Repeat step 4 and 5 until the rice becomes a smooth, dough-like consistency)